文/澎湃新闻记者 闻娱

作家、美食家蔡澜于2025年6月25日去世，享年83岁。

（蔡澜）

此前，蔡澜在接受《十三邀》节目组采访时曾表示，学习如何好好活着至关重要， 而学习如何坦然面对死亡，同样必不可少，我们从来不去谈论与面对，整个人不成熟。

蔡澜去世消息公开后，舒淇、陈法蓉、陈嘉上、杨迪、林依轮、陈晓卿等在社交媒体上发文悼念。

陈嘉上写道：“幸运曾受你教导，毕生感激。”

杨迪回忆两人一起录节目，他问蔡澜是否已几乎吃遍天下美食？答曰：“吃遍需三世，今生已无望。”

林依轮晒出蔡澜赠予他的墨宝，并配文：“蔡先生一生潇洒，活得自在。”

陈晓卿：“相识逾二十年，受益良多，感恩不尽。”先生一路走好！”

美食作家老波头，今年1月见过蔡澜，他忆起逝者：“喜获墨宝，一个‘妙’字何尝不是先生一生的写照。我们聊美食，聊书法，甚至蔡生一时兴起，一起去了文房店，也骂小人。是的，先生从来爱憎分明，表里如一。他说他看破生死，那是真的看破。我们所能做的，是真诚的祝福。”

老波头说，他和蔡澜先生认识12年，“我是晚辈，先生可算是人生导师。他称我为友，那是万万当不起的。我们共同的爱好，第一是猪油，第二是读书，第三是书法。”

蔡澜1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港，曾被誉为“香港四大才子”之一。

1955年，蔡澜在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此开始了他的电影生涯。1963年，蔡澜定居香港，担任邵氏电影公司制作经理。20世纪80年代，蔡澜进入嘉禾娱乐，监制了成龙《快餐车》《一个好人》《龙兄虎弟》等影片。

1997年，在电影业摸爬滚打40年后，蔡澜彻底告别电影行业，转而与电视台合作，《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等，各种旅游美食节目做得很受欢迎。2009年，打造美食节目《蔡澜食尚》，2012年，担任美食纪录片《舌尖上的中国》总顾问。

83岁蔡澜去世，一生无儿无女恣意潇洒

文/巴塞电影

27日下午，其亲属通过他的个人社交账号发布讣告，称其已于两日前安详离开，且遗体已经火化。按照蔡澜生前意愿，身后事低调从简，不设任何仪式。

对于蔡澜的离世，评论区内的两条留言，大致可概括网友们的反应。一是“四大才子又可以齐聚一堂了”，二来他的一生确实“挺爽的”。

蔡澜是潮州人，但却出生于新加坡，后来随父亲蔡文玄迁居香港。

蔡家的人，都很有才。

父亲曾是邵氏影业机构的董事，姐姐有着校长、作家双重身份，哥哥身兼导演和监制，弟弟则是新加坡电视台的高级监制。

而蔡澜担任邵氏电影驻日经理时，只有16岁。

（蔡澜的全家福）

只肯称邵逸夫为“六先生”的他，曾将自己在邵氏的经历撰写成书，详细呈述了那些与娱乐圈巨头、明星们打交道的日子。

蔡澜身份多重。

他曾是电影制作人，与楚原、李翰祥、张彻等名导都是知交好友；在嘉禾期间，出品过不少票房不俗的风月、僵尸、警匪片；与金庸、倪匡和黄霑并称“香港四大才子”，与后两位合作主持的《今夜不设防》屡创收视新高。

(香港四大才子」黃霑（左起）、金庸、蔡瀾、倪匡。）

(蔡澜的作品《在邵逸夫身边的那些年》节选）

身为知名作家，蔡澜出版过的书籍超200本。如果用四个字来概括他作品的核心主题，最合适的可能就是“吃喝玩乐”。

在蔡澜的笔下，人间是“好玩”的，人生是“痛快”的，红颜知己不可缺，江湖老友更不能少，时间则是化解所有的“妙药”。

这其中，又以美食跟他缘分最深。

（蔡澜参加美食节目的照片）

蔡澜曾表示自己的名字就是“菜篮”，所以不仅注定了“吃吃喝喝”，还要“吃得痛快”。

过往几十年中，他写过“食经”专栏，推出过自己的茶饮、酱料品牌，主持过多档美食节目，与友人合作开办餐厅，还担任过《舌尖上的中国》第一、二季的总顾问。

几年前，他又创立了个人饮食新品牌，名下的多家餐厅生意也不错。

有名，有钱，还“多情”。

蔡澜从来没掩饰过自己的“花心”，不仅在书中大谈红颜知己、旅途艳遇，面对镜头也是坦坦荡荡。被问及有过多少个女朋友时，他表示“几十个”，还反问“一年一个不过分吧”。

这样的人生，足以称得上一个“爽”字，好友倪匡就曾用“虽魏晋风流，犹有不及”来形容他。

（蔡澜参加访谈节目《十三邀》，与主持人许知远对话）

蔡澜活得潇洒，也通透。

年近古稀时，有媒体曾在采访中，问他如何看待衰老和死亡。

蔡澜表示，老是“每个人一定经过的阶段”，自己“对死看得很淡”。即便过往有过顾忌，但在“活过”之后，也就能坦然面对人生必然会迎来的结局。

他的通透，还表现在对晚年生活和身后事的安排上。

作为一个横跨影视、饮食、作家多个行业的成功者，蔡澜虽然在投资物业的运气上差了点，因为“炒楼”赔过钱，可身家依然不菲。

2023年，妻子方琼文因病去世，蔡澜自己也不慎摔倒受伤，造成股骨颈断裂。还在康复期间，他便开始着手安排余生。

借着装修旧居为由，他将自己过往收藏的书籍、字画、古董，以及家具全部送人，只留下普洱茶自饮。

就连已经装修得“七七八八”的旧居，蔡澜也有意出售。

在此前，他已经卖掉了马来西亚的物业。

之后，秉持“年纪大，最好将现金留在身边”的蔡澜，住进了位于香港闹市区，可以看到整个维多利亚海港的酒店公寓，单是每月的租费就超50万。

住进酒店后的每一天，蔡澜过得都很恣意。用他自己的话说，就是“现在不享受，岂不是好冤枉”。

蔡澜的房间位于酒店40层，一梯一户、电梯直达。除了客厅、卧室之外，工人房、洗衣房和厨房一应俱全。日常生活由秘书、助理、护士、外佣、司机和理疗师组成的“服务小队”全面负责。

每日里，蔡澜抽雪茄，与知己聚餐，还有名厨好友登门献艺。虽然不再能与美酒相伴，但在普洱之外，他又爱上了泰国红茶和极品龙井。作息时间也是完全由着他性子来，真正的“活一天过一天”，全然不被未知的事所烦扰。

（蔡澜晚年）

现如今的离开，也不过是他有备相迎的人生一环。

这样的蔡澜，生时风流洒脱，离去也悠然坦荡。

不遗憾，不悲伤，但还是要道一句，蔡先生一路走好！